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慎重!这些一级致癌物 大连百姓几乎天天吃

时间:2017-10-24 14:35:09

近几年来,“癌”离我们越来越近。人们谈癌色变,却并不清楚这些恐怖疾病的诱因是什么。俗语说“病从口入”,近日有研究者披露出一批一级致癌物质。令人倍感震惊的是,这些致癌物竟然还是老百姓餐桌上的常客。

究竟哪些食物致癌?专家认为,食物致癌多是人为因素造成,出现致癌物和食物生产过程以及烹饪方式有关。


北方人爱吃腌菜,酸菜猪肉炖粉条,更是大连百姓的冬季必吃菜。入冬前后,大连百姓忙着腌渍白菜。而这腌渍的过程,就非常容易产生一级致癌物质。


世界卫生组织所属国际癌症研究机构自1971年开始,将各国有关化学致癌物资料汇编成书,并对已进行致癌研究的化学物分成四等级。


常见的一级致癌物包括:黄曲霉毒素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠等。

黄曲霉毒素:烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见。

亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶。

二噁英来自焦油、沥青、塑料燃烧。

尼古丁:来自烟草。


苯并芘:来自烧烤、煎炸食物。


亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜。


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