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蚝油海参的做法有哪些?

时间:2017-12-05 14:58:50
 

蚝油海参的做法有哪些?

 

耗油经常用于调味,十分鲜美,海参是营养价值非常高的海产品,蛋白质丰富,耗油海参是一道非常营养而美味的菜肴,做法多样,营养成分丰富。耗油海参的口感非常爽口,十分适合家常。

 

 

   做法一

   1.葱切段;姜切片,备用。

   2.香菇洗净,浸泡温水至软后切半;热一锅,放入适量的油,将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味,捞出备用。

   3.海参去沙肠后切块、洗净;取一锅水烧至沸腾后,放入前述的海参块汆烫至熟备用。

   4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐,再放入洗净的青江菜汆烫至熟后,捞出排盘围边。

   5.热一锅,加入1大匙的油,将作法1的材料入锅中爆香后,加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。

   6.再以太白粉水勾芡后,淋入香油,最后盛入作法4的青江菜中即可。

 

  

 做法二

   1.先将海参放在水里浸泡两三分钟。

 2.从水里捞起来后放到锅里倒上清水和盐,高温煮2分钟意在杀死细菌。

   3.将生姜切碎后,加热爆炒,炒出香味,再将切好的海参丢入锅中一并爆炒并加上酱油,糖,盐盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

 

   做法三

   1.海参解冻后去掉肠肚,洗净切片。

   2.黄瓜,芹菜,大葱,尖椒切片待用。

   3.起油锅,爆香姜蒜,下海参煸炒一会儿,加点盐让它出出水,然后盛起待用。

   4.再起油锅,下黄瓜,芹菜,大葱煸炒片刻。

   5.将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅,加入适量的蚝油。

   6.所有材料煸炒均匀,待黄瓜芹菜炒至断青就行了。

 

 

 

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