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百菜不如白菜 教你白菜怎么做最好吃?

时间:2017-12-12 17:16:50

眼下入冬,又到了大白菜陆续上市的季节。大白菜因易于保存,价格实惠,受到不少家庭的喜爱,以下是它的一些食疗功效。
    1、吃大白菜可以抗癌。俗话说,百菜不如白菜,大白菜含有丰富的维C和膳食纤维等营养素,且含有一种硒元素,对于消化道、胃肠道、肝脏等肿瘤病人及心脑血管疾病、关节病患者十分有益。
    2、大白菜能解酒。大白菜含有丰富的硒,能帮助肝脏合成谷胱甘肽过氧化物酶,有利于帮助肝脏排解酒精。喝酒的过程中吃些大白菜,有助预防醉酒。万一喝醉了,喝杯大白菜汁(加入10%-15%的糖分),能有效解酒。
3、《中药大辞典》中介绍,大白菜能消食下气,治瘴气,止热气咳。这里推荐一款用大白菜预防冬季干燥上火验方。大白菜根3条,冰糖、百合各10克,洗净切片,全部食材(还可加入梨、荸荠等)煮三五分钟,每日服2次。
长城彩票不少人觉得白菜寡淡无味,如何烹饪才能让白菜摇身变成一道美食呢?



翡翠白菜卷
用料:
白菜7片、猪肉120g、黄瓜15g、胡萝卜15g、香菇15g
做法:
1. 白菜洗净取白菜叶;黄瓜、胡萝卜、香菇均切丁,猪肉切末;
2. 白菜放入开水里汆汤片刻,捞起,过凉水,备用;
3. 肉末加料酒和淀粉搅拌均匀;
4. 再加入蔬菜丁、生抽、香油、食盐搅拌均匀;
5. 白菜叶铺开,把搅拌好的肉馅放进去,包成圆柱形;
6. 全部包好后,上锅蒸8分钟即可,蒸出来的汁,倒入炒锅,加香醋、白糖、食盐烧开,勾芡后,浇到白菜卷上即可。
 


醋溜白菜
用料:
白菜1000g、葱10g、干辣椒1个
做法:
1. 先将白菜叶切片,再将白菜帮斜刀切片,菜叶和菜帮分开;
2. 干辣椒撕成块,葱切葱花;
3. 碗内加入半碗水,再加入白糖、盐、酱油、米醋、淀粉搅拌均匀成芡汁;
4. 锅加油烧热,下入葱花,干辣椒爆香,下入白菜帮大火翻炒至断生稍变软;
5. 再下入白菜叶翻炒菜叶变软,淋入芡汁,翻炒至芡汁包裹在白菜上,即可。

 


金边白菜
用料:
白菜1颗、干辣椒适量
做法:
1. 大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末;
2. 炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下;
3. 旺火快炒,加醋、酱油、盐、白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

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